▶️ 白煮蛋：撑得起早饭，下得了酒！
企鹅吃喝指南｜"HOW TO”系列第 10 集
夏天到了，就是想要和朋友一起喝喝小酒，聊聊天，没准半夜一块儿看个球。
喝酒，怎么能没有下酒菜？！但是吃来吃去，都是卤味、薯片、小龙虾，来来回回都是这么几样，无聊吧？
上周，我们演示了 如何用白煮蛋做成Brunch 刷爆朋友圈，今天，企鹅君还想告诉你，同一颗白煮蛋，配上沙拉酱，不仅撑得起高颜值早饭，还下得了酒！
相信我，这么好看好吃的高逼格下酒“魔鬼蛋”，绝对能让你在爬梯上出尽风头。
重要TIPS：欧洲杯来了，男朋友熬夜看球又无聊了？不用哈欠连天地陪看了，花个十分钟，备好这么一道小菜给他，不要太贤惠太贴心啊！
撩汉技能，get ✅
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时长：1'15
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将鸡蛋煮熟，挖出蛋黄，压碎了拌点沙拉酱，就能带来细腻丰腴的口感。用裱花袋挤出漂亮花纹，再装饰点红椒粉和迷迭香，普普通通的白煮蛋就瞬间变得高大上起来。
没有裱花袋？保鲜袋尖尖上剪个小口子直接上啊！用勺子舀蛋黄也行。
而且，白煮蛋这么百搭，你能想得到的食材，都可以拿来锦上添花：培根啦，火腿啦，虾仁啦，芝士啦，只要你喜欢，都可以放在蛋黄上！酱汁也很随性，酸奶油、千岛酱、牛油果酱、青酱、香醋、咖喱酱，就能得到风味不同的魔鬼蛋。
原 料
Ingredients
鸡蛋……4个
蛋黄酱……4tsp
黄芥末酱……1tsp
盐……少量
现磨黑胡椒……少量
红椒粉……一撮
迷迭香叶……一撮
1 tsp = 1茶匙 ≈ 5毫升
1 cup = 1 杯 ≈ 240毫升
步 骤
Step by step
STEP 1：将煮熟的鸡蛋切半，挖出蛋黄。
STEP 2：将蛋黄用叉子压碎。
STEP 3：加入一勺黄芥末酱。如果没有可以省略。
STEP 4：加入四勺蛋黄酱。如果蛋黄较干硬，可适当增加蛋黄酱，以保证成品顺滑易裱花。
STEP 5：撒入适量黑胡椒。
STEP 6：撒入适量盐。
STEP 7：将酱料和蛋黄搅拌均匀，尽量压碎大颗粒蛋黄。
STEP 8：将搅拌好的酱料装入裱花袋，挤入蛋白中。如果没有裱花袋，也可以将酱料装入保鲜袋，剪去一角挤出，或直接用小勺将酱料舀入蛋白。
STEP 9：撒上红椒粉装饰。红椒粉主要取其颜色鲜艳，其实没什么辣度，可以省略不用。如果想要更刺激的味道，可以用辣椒粉代替。
STEP 10：用少量迷迭香装饰。也可以省略，或者用别的你喜欢的香草代替。
制片｜Mandy
摄像｜Jason
剪辑｜Bingo
文 | 丁小穗
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